Deceduta nel 2017, Graziella Picchi si è laureata in Sociologia dopo una solida preparazione in scienze agrarie. E' nota ai cultori della ricerca gastronomica per le sue indagini sociologiche sul territorio, in collaborazione con L'Istituto Nazionale di Sociologia Rurale, finalizzate alla redazione dei volumi dell'Atlante dei prodotti tipici dedicati al pane, ai formaggi, ai salumi, alle conserve e alle erbe. Gli studi hanno messo in evidenza il rapporto esistente tra la qualità ambientale e quella dei prodotti agroalimentari con particolare attenzione all'insostituibile ruolo che uomini e animali hanno nella conservazione dell'integrità territoriale.
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